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La nostra macchina per il caffè preferita prepara la tazza perfetta da anni

Le migliori macchine da caffè

L’abete mangia / Amelia Manley


Poche cose battono la soddisfazione di una tazza di caffè fresco per iniziare la giornata, e ho passato anni a inseguire quella bevanda perfetta. Da neomamma, mi affido alla mia macchina per il caffè americano per una tazza veloce e affidabile, ma prima del bambino, ero tutta per le dosi quotidiane di espresso per la mia dose di latte freddo triplo. Ho provato decine di macchine da caffè, tra cui la classica macchina per il caffè americano, le macchine manuali a filtro, le macchine per espresso automatiche e persino, occasionalmente, la macchina a sifone, solo per divertimento.

Ma non sono solo io a fare i test. Cook Whisper ha testato decine di macchine da caffè nel corso degli anni, valutandone la qualità dell’infusione, la velocità, la facilità d’uso e la pulizia. Dopo innumerevoli tazze e attenti confronti, queste sono le vincitrici che si sono distinte e che hanno davvero dato i risultati sperati.

Cosa ci piace
  • Controllo preciso della temperatura

  • Pannello di controllo intuitivo

  • Filtro GoldTone riutilizzabile

  • Ottima ritenzione del calore

Ciò che non ci piace
  • Il coperchio a scatto può essere un inconveniente

Incoronata come la nostra prima scelta, la macchina da caffè programmabile Cuisinart da 14 tazze si distingue per il suo design curato, l’ampia capacità e le prestazioni costanti. Apprezziamo in particolare la caraffa con controllo della temperatura e la versatile funzione da 1 a 4 tazze, entrambe in grado di preparare un caffè ricco e corposo, sia che si prepari una caffettiera piena o solo poche tazze.

Abbiamo cronometrato un ciclo di infusione completo in 14 minuti e 20 secondi, con il caffè che ha raggiunto gli 85 gradi Fahrenheit subito dopo l’infusione e si è mantenuto stabile a 76 gradi Fahrenheit un’ora dopo: un’eccellente ritenzione del calore per un modello programmabile. Il pannello di controllo è intuitivo, semplificando l’impostazione dell’infusione automatica, l’aggiunta di acqua e il caricamento del caffè macinato. Abbiamo trovato la caraffa facile da usare, sebbene il coperchio a scatto sia risultato scomodo quando si preparavano più tazze. Mentre il manico rimane freddo, il vetro stesso diventa notevolmente caldo.

Abbiamo anche notato una certa perdita d’acqua durante la preparazione, la più significativa delle quali è stata una perdita di una tazza alla massima capacità. Questo non è stato un problema, ma vale la pena tenerlo a mente se si prepara il caffè per un gruppo di persone e ci si aspetta di ottenere ben 14 tazze.

Anche dopo un anno e mezzo di utilizzo regolare, questa macchina da caffè continua a funzionare in modo affidabile. I numeri sulla caraffa hanno iniziato a sbiadire, il display sembra eccessivamente luminoso di notte e il serbatoio dell’acqua ha un margine di riempimento stretto, il che rende facile riempirlo eccessivamente se non si presta attenzione. Nonostante questi piccoli inconvenienti, prepara ogni volta un caffè forte e saporito e l’impostazione di calore medio lo mantiene alla temperatura ideale per ore.

Macinato o cialde: macinato | Capacità: 14 tazze (70 once) | Dimensioni: 7,75 x 9 x 14 pollici | Garanzia: limitata di 3 anni

Cosa ci piace
  • Versatili opzioni di preparazione

  • Cappuccinatore per latte incorporato

  • Certificato dalla Specialty Coffee Association

Ciò che non ci piace
  • Espresso debole

  • La caraffa termica è lavabile solo a mano

Cerchi una macchina da caffè che soddisfi le tue voglie? Che tu voglia una tazza veloce, una caraffa piena o qualcosa di più simile a un caffellatte, la macchina da caffè Ninja Specialty Coffee è perfetta sotto ogni aspetto. Con sei livelli di erogazione e una varietà di opzioni di bevande, tra cui caffè classico, bevande fredde e bevande a base di latte, è pensata per chi ama la varietà senza problemi. È persino certificata dalla Specialty Coffee Association (SCA), un riconoscimento che non molte macchine ottengono.

Il cappuccinatore integrato funziona senza problemi sia con latte vaccino che vegetale, creando una schiuma leggera e ariosa per caffellatte e cappuccini. Una volta terminato, si ripiega ordinatamente, mantenendo il piano di lavoro in ordine.

Nei nostri test di degustazione, il Ninja ha ottenuto punteggi elevati per il suo sapore morbido e privo di note amare in tutte le impostazioni di estrazione. Sebbene la miscela speciale imiti l’espresso, è più vicina a un concentrato di caffè forte. Non raggiunge la vera intensità dell’espresso, ma costituisce comunque una base soddisfacente per latte macchiato e latte macchiato fatti in casa .

È possibile scegliere tra una caraffa in vetro o una caraffa termica. Quest’ultima offre una migliore conservazione del calore e una maggiore durata, sebbene richieda il lavaggio a mano. Entrambi i modelli offrono prestazioni eccezionali a un prezzo ragionevole per la versatilità offerta.

Macinato o cialde: macinato | Capacità: porzione singola e caraffa da 10 tazze (50 once) | Dimensioni: 12 x 15 x 8,8 pollici | Garanzia: limitata di 1 anno

Cosa ci piace
  • Ottima ritenzione del calore

  • Caffè morbido e saporito

  • Dimensioni doppie del cestello di infusione

Ciò che non ci piace
  • Leggera perdita di sapore dopo un’ora

  • Cestello per la preparazione in plastica, anche se robusto

Quando si tratta di mantenere il caffè caldo senza sacrificarne il sapore, la macchina da caffè OXO Brew da 8 tazze si distingue nettamente. Sebbene scaldapiatti e scaldatazze possano essere d’aiuto, una caraffa termica rimane il punto di riferimento per il mantenimento del calore, e questa macchina è all’altezza su tutti i fronti.

La base in acciaio inossidabile e la plastica di alta qualità utilizzata per il serbatoio dell’acqua e il cestello di infusione dimostrano subito che OXO ha costruito questa macchina per durare. Offre due impostazioni di infusione: da 1 a 4 tazze e da 5 a 8 tazze, ma entrambe hanno prodotto un caffè saporito e ben estratto, con il cestello più piccolo che ha mantenuto un sapore altrettanto buono anche con piccole quantità di caffè. Abbiamo anche verificato la perdita di volume e siamo rimasti colpiti: la resa dell’acqua in caffè è rimasta impeccabile, indipendentemente dalle dimensioni del lotto.

Dal punto di vista del sapore, il caffè è risultato ricco, morbido ed equilibrato, grazie al soffione Rainmaker di OXO, che distribuisce l’acqua uniformemente sul caffè macinato per un’estrazione ottimale. Una caraffa piena si prepara in soli 6 minuti e 30 secondi, con il caffè che raggiunge gli 80 °C subito dopo l’infusione. Dopo un’ora, la brillantezza si attenua leggermente, lasciando emergere un leggero sentore di astringenza, ma il caffè rimane comunque piacevole ben oltre la prima tazza.

Per chi beve caffè durante il giorno, questa macchina rappresenta una svolta, poiché eroga un caffè americano di alta qualità con una perdita minima di sapore nel tempo, il tutto grazie alla sua caraffa termica isolata.

Macinato o cialde : macinato | Capacità: 40 once | Dimensioni: 10,5 x 7 x 13,5 pollici | Garanzia: limitata di 2 anni

Cosa ci piace
  • Macinacaffè incorporato

  • Espresso di qualità da bar

  • Controllo della temperatura

Ciò che non ci piace
  • Pulizia giornaliera richiesta

  • Curva di apprendimento per la schiumatura

Abbiamo incluso la Breville Barista Express in diverse liste di macchine da caffè, e per una buona ragione. Questa macchina per caffè espresso va oltre il semplice caffè filtro, preparando di tutto, dai caffellatte agli americani, dai cappuccini ai cortado. È il tipo di macchina che trasforma la tua cucina in un mini bar.

La Barista Express funziona come una macchina semiautomatica, il che significa che interrompe l’estrazione al momento giusto, ma richiede comunque un po’ di manualità. Dovrai pressare, bloccare il portafiltro e montare il latte autonomamente. Il lato automatico gestisce il dosaggio e la macinatura, grazie al macinacaffè a macine integrato, che eroga costantemente un espresso ricco e saporito . I controlli della temperatura mantengono l’infusione costante, mentre la lancia vapore, una volta appresa la tecnica , produce una microschiuma vellutata perfetta per la latte art.

Dopo quattro anni di test, questa macchina continua a stupirci. Si colloca nella fascia di prezzo media di Breville, ma vale ogni centesimo per le bevande di qualità da bar che offre. È ideale per gli amanti dell’espresso che desiderano un maggiore controllo senza doversi immergere completamente nel territorio del bar, pur offrendo una personalizzazione sufficiente a soddisfare gli amanti del caffè più esperti.

Il rovescio della medaglia? Come la maggior parte delle macchine per caffè espresso, richiede una manutenzione quotidiana se la si usa regolarmente, oltre a una pulizia profonda occasionale. Per fortuna, la macchina ti avvisa quando è il momento di una pulizia, così non rimarrai mai nel dubbio.

Macinato o cialde: macinato | Capacità: monodose | Dimensioni: 12 x 11 x 13,5 pollici | Garanzia: limitata di 1 anno

Cosa ci piace
  • Caffè pulito e frizzante

  • Design elegante e senza tempo

  • Nessun sedimento o olio

  • Opzioni di dimensioni multiple

Ciò che non ci piace
  • Il vetro non trattiene il calore

  • Richiede filtri di marca Chemex

La Chemex è un’icona nel mondo del caffè speciale. Inventata nel 1941 dal chimico Dr. Peter Schlumbohm, è apprezzata per il suo caffè pulito e frizzante e per il suo design senza tempo. Se vi siete mai chiesti che sapore abbia il caffè senza sedimenti o oli in eccesso, questo è il metodo di preparazione che dovete assolutamente provare.

Anche se potrebbe sembrare sofisticato, l’installazione è sorprendentemente semplice. Basta macinare i chicchi, posizionare un filtro e versare acqua calda sopra il caffè macinato. Ci vogliono alcune accortezze per perfezionare il bloom and pour , ma il processo generale è semplice e ne vale la pena. Chemex consiglia i suoi filtri di marca, e abbiamo scoperto che fanno davvero la differenza. Basta non dimenticare di sciacquare prima il filtro, altrimenti si rischia di sentire un sapore di carta nella tazza.

Durante i test, la Chemex ha erogato un caffè omogeneo ed equilibrato, con una consistenza vellutata e note floreali. La caraffa ergonomica in vetro è comoda da impugnare, sebbene l’elegante manico in bambù sia stato difficile da rimuovere per la pulizia, soprattutto con una sola mano. Abbiamo anche trovato vaghe le istruzioni incluse per quanto riguarda il rapporto caffè-acqua, quindi vale la pena seguire una guida standard del settore per ottenere i migliori risultati.

La Chemex è disponibile nei formati da 3, 6, 8 e 10 tazze, rendendola perfetta per ogni occasione, dalle mattine da soli al brunch con gli amici. Il principale svantaggio è che la caraffa in vetro non trattiene il calore a lungo, quindi è consigliabile sorseggiare rapidamente o trasferire il caffè in una caraffa termica.

Macinato o cialde: macinato | Capacità: 3, 6, 8 e 10 tazze | Dimensioni: varia in base alla capacità | Garanzia: 1 anno

Continua al punto 5 di 11 qui sotto.
Cosa ci piace
  • Cappuccinatore per latte incorporato

  • Scelta della dimensione della tazza

  • Parti lavabili in lavastoviglie

Ciò che non ci piace
  • Ingombrante per monodose

  • Non produce un vero espresso

K-Cafe di Keurig offre una praticità di livello superiore a chiunque ami un caffè veloce e facile, con l’opzione aggiuntiva di bevande a base di latte. Va oltre la classica preparazione con le K-Cup, permettendoti di preparare cappuccini , caffellatte e persino caffè freddo praticamente senza sforzo.

Il design intuitivo semplifica le cose. Basta inserire una cialda K-Cup, scegliere la dimensione della tazza (170, 240, 280 o 340 ml) e iniziare a preparare il caffè. Se hai voglia di un latte macchiato o di un cappuccino, basta aggiungere il latte al cappuccinatore, premere il pulsante “Latte”, “Capp” o “Freddo” e il gioco è fatto.

Sebbene non estragga un vero espresso, il pulsante “Strong” offre una tazza più corposa e corposa, sorprendentemente vicina all’espresso. La pulizia è facile, poiché il cappuccinatore e le parti rimovibili sono lavabili in lavastoviglie.

Lo svantaggio principale è che è ingombrante, soprattutto per una macchina monodose. Ma data la facilità d’uso e la versatilità che offre, abbiamo scoperto che vale la pena di occupare spazio sul bancone se amate il caffè veloce, come al bar, a casa.

Macinato o cialde: cialde | Capacità: porzioni da 6, 8, 10 e 12 once | Dimensioni: 12,5 x 15,3 x 11,7 pollici | Garanzia: limitata di 1 anno

Cosa ci piace
  • Sistema a doppio microfiltro

  • Caffè pulito e senza sabbia

  • Parti lavabili in lavastoviglie

Ciò che non ci piace
  • Scarsa ritenzione del calore

  • Rimozione difficile dello stantuffo

L’Espro Everyday P3 non è solo un’altra French press: è una macchina che offre una tazza pulita e senza residui. Tra i 20 modelli di French press che abbiamo testato , ha prodotto il caffè dal gusto migliore in assoluto: corposo, morbido e perfettamente bilanciato, senza i sedimenti fangosi che spesso si insinuano con altre presse. Il segreto è il sistema brevettato a doppio microfiltro di Espro. Utilizza due filtri a maglia ultrafine invece del tipico strato singolo, catturando anche i fondi più piccoli e preservando al contempo la ricchezza del sapore.

Questa pressa può preparare fino a 950 ml di caffè, una capacità standard per la maggior parte delle presse francesi, e si colloca nella fascia di prezzo media. Il design è semplice ma elegante, integrandosi alla maggior parte degli stili di cucina senza risultare eccessivo. Un piccolo difetto: rimuovere lo stantuffo richiede un po’ di delicatezza durante la pulizia, ma i filtri a maglia fine impediscono al caffè macinato di attaccarsi, rendendo la pulizia sorprendentemente facile. Bonus: tutto è lavabile in lavastoviglie.

Detto questo, la caraffa in vetro non mantiene il calore a lungo. I nostri test hanno dimostrato che l’infuso era tiepido dopo circa 30 minuti, posizionandola sul fondo per mantenere il calore. Ma se date priorità al sapore e alla pulizia rispetto al calore prolungato, l’Espro P3 è la scelta migliore.

Macinato o cialde: macinato | Capacità: 32 once | Materiale: vetro e polipropilene | Lavabile in lavastoviglie: sì | Dimensioni: 6,1 x 4,33 x 9,45 pollici

Cosa ci piace
  • Qualità della birra Golden Cup

  • Preparazione rapida da 6 a 7 minuti

  • Caraffa termica per il mantenimento del calore

Ciò che non ci piace
  • Personalizzazione limitata della birra

  • Impronta profonda

Se amate il buon caffè ma non volete perdere tempo con il caffè filtrato, la Technivorm Moccamaster KBT è una delle migliori macchine automatiche che abbiamo testato. È veloce, infallibile e offre un aroma incredibile ogni volta, senza bisogno di congetture.

Certificato SCA come Home Brewer, soddisfa il Golden Cup Standard per temperatura, tempo di infusione, turbolenza e solidi totali disciolti (TDS). Questo si traduce in una tazza perfettamente estratta, senza amaro né sedimenti. Nei test, ogni infusione è risultata morbida, equilibrata e di qualità da bar.

I comandi intuitivi la rendono facile da usare e si spegne automaticamente al termine dell’infusione. Le possibilità di personalizzazione sono limitate, ma l’infuso predefinito è così buono che non ci ha dato fastidio. Prepara ben 1,2 litri di caffè in soli 6-7 minuti e, anche spingendola al massimo della capacità, il cestello non trabocca mai. Abbiamo apprezzato anche la caraffa termica, che mantiene il caffè caldo per ore senza bisogno di una piastra scaldavivande. 

Qualche svantaggio: si lava solo a mano, quindi dovrete rinunciare alla lavastoviglie. Per quanto riguarda le dimensioni, è stretto ma profondo, misura 29 cm da davanti a dietro, il che potrebbe non entrare sotto mobili bassi. Ma per un caffè così buono, pensiamo che si meriti lo spazio sul tavolo.

Macinato o cialde: macinato | Capacità: 40 once | Dimensioni: 6,75 x 11,5 x 15,25 pollici | Garanzia: 5 anni

Cosa ci piace
  • Design compatto e salvaspazio

  • Tempo di riscaldamento rapido

  • Prepara un espresso cremoso e omogeneo

Ciò che non ci piace
  • Preparazione solo con capsule

  • Nessuna opzione di caffè normale

Per cucine piccole o piani di lavoro stretti, la Nespresso Essenza Mini offre prestazioni superiori alle sue dimensioni. Con soli 10 cm di larghezza e 2,3 kg di peso, è una delle macchine per caffè espresso più compatte che abbiamo mai testato. Ma non lasciatevi ingannare dalle dimensioni: questa piccola macchina prepara il caffè come una vera professionista.

Usarlo è semplicissimo. Basta accenderlo, inserire una capsula e scegliere tra espresso o lungo (un espresso più lungo). Tutto qui. Con un tempo di riscaldamento di 30 secondi e un tempo di infusione inferiore al minuto, sorseggerete il caffè più velocemente di quanto possiate scegliere una tazza.

Come tutte le macchine Nespresso, funziona solo con capsule, il che significa niente macinatura, pressatura o altro. È comodissima, ma il costo delle cialde aumenta rapidamente. L’espresso risulta sempre forte e con una crema deliziosa , anche se abbiamo scoperto che il sapore non è così complesso come quello dei chicchi appena macinati. È un compromesso per la praticità, ma non ci ha dato fastidio quando volevamo solo un caffè, e subito.

Abbiamo apprezzato anche il fatto che Essenza Mini si collochi nella fascia di prezzo più bassa di Nespresso, il che la rende un valido punto di partenza per chi è alle prime armi con il marchio. Ricordate però che è solo espresso, quindi niente caffè espresso in formato standard.

Macinato o cialde: cialde | Capacità: monodose | Dimensioni: 4,3 x 12 x 8 pollici | Garanzia: 1 anno

Cosa ci piace
  • Caffè morbido e forte

  • Leggero e adatto ai viaggi

  • Metodo di infusione personalizzabile

  • Parti lavabili in lavastoviglie

Ciò che non ci piace
  • Piccole quantità di birra (da 1 a 2 tazze)

  • Curva di apprendimento

L’AeroPress non è solo un ottimo compagno di viaggio, ma è anche una delle migliori alternative alla macchina elettrica che abbiamo trovato. Basta avere accesso all’acqua calda, e prepara una tazza di caffè denso e corposo ovunque. Ci vuole un po’ di pratica, ma una volta presa la mano, in pochi minuti preparerete un caffè di qualità da bar.

Preparare il caffè con l’AeroPress è un incrocio tra una pressa francese e una macchina per caffè espresso. Utilizza un metodo di estrazione a immersione, seguito da un metodo a immersione che spinge l’acqua attraverso il caffè. È manuale, ma questo fa parte della magia: controlli tutto: la granulometria, il rapporto caffè-acqua, la temperatura dell’acqua e il tempo di infusione. Il metodo classico produce un concentrato simile all’espresso, ma puoi sbizzarrirti con tecniche alternative: esiste un mondo intero di ricette sperimentali.

I filtri di carta sono indispensabili e, sebbene prevengano la formazione di sedimenti e l’amaro, aggiungono un ulteriore passaggio. Per fortuna, l’AeroPress è progettato per viaggiare, realizzato in plastica resistente e leggera, portatile e lavabile in lavastoviglie. Lo abbiamo messo in borsa per le gite in campeggio senza pensarci due volte.

L’unico inconveniente è che prepara solo una o due tazze alla volta, quindi non è l’ideale per servire un pubblico numeroso. Ecco perché molti amanti del caffè la usano come seconda macchina, perfetta per momenti di caffè personalizzati.

Macinato o cialde: macinato | Capacità: 8 once | Dimensioni: 11,3 x 5 x 4,25 pollici | Garanzia: limitata di 1 anno

Cosa ci piace
  • Cold brew morbido ed equilibrato

  • Coperchio Rainmaker per una saturazione uniforme

  • Da 10 a 12 porzioni per lotto

Ciò che non ci piace
  • Lavare solo a mano

  • Tempo di infusione di 24 ore

Se sei stanco di spendere una fortuna in cold brew al bar, la macchina per caffè freddo OXO Good Grips è la soluzione rivoluzionaria per preparare un cold brew di qualità da bar a casa. Elimina ogni dubbio, offrendoti ogni volta un caffè forte, morbido ed equilibrato.

Il cold brew tende a essere più costoso del caffè freddo perché utilizza più fondi di caffè e richiede dalle 12 alle 24 ore di infusione, estraendo lentamente il sapore ed evitando l’amaro. Questa macchina è perfetta in questo senso, offrendo un’infusione morbida ed equilibrata. Produce da 680 a 825 ml per lotto, che corrispondono a 10-12 porzioni, a seconda di quanto forte lo si desidera. La preparazione è semplice: basta aggiungere un filtro di carta, versare i fondi, aggiungere acqua e attendere. Il coperchio Rainmaker distribuisce l’acqua uniformemente sui fondi, garantendo un’infusione equilibrata senza alveoli asciutti.

Apprezziamo anche il design elegante, che fa un figurone sul tavolo da lavoro, un passo avanti rispetto alle ingombranti macchine da caffè in plastica che abbiamo visto finora. La pulizia è facile, anche se nessuna delle parti (tranne la caraffa in vetro) è lavabile in lavastoviglie. Detto questo, non ci ha dato fastidio, soprattutto perché probabilmente preparerete solo una cotta ogni settimana o due.

Macinato o cialde: macinato | Capacità: 32 once | Dimensioni: 9,5 x 9,5 x 14,7 pollici | Garanzia: 2 anni

Per la migliore macchina da caffè, consigliamo la macchina da caffè programmabile Cuisinart da 14 tazze per la sua ampia capacità, il design elegante e l’aroma costante. La piastra riscaldante regolabile mantiene il caffè alla temperatura perfetta, così non rimarrete mai con una tazza tiepida. Se siete disposti a spendere troppo, la Technivorm Moccamaster KBT è un’altra scelta eccellente. È certificata SCA per la preparazione Golden Cup, con un controllo preciso della temperatura, un’erogazione rapida in 6 minuti e un design semplice che prepara un caffè eccellente e costante senza problemi.

Le macchine da caffè presentate in questo articolo sono state testate in prima persona, sia nel nostro laboratorio di prova da degustatori dedicati, sia in cucine reali dai nostri esperti food writer, redattori e degustatori domestici. Molte delle macchine da caffè sono state valutate per settimane, se non mesi o anni, per verificarne le prestazioni nell’uso quotidiano. Durante i test, abbiamo prestato particolare attenzione ai seguenti aspetti: 

  • Qualità dell’infusione: abbiamo preparato diverse tazze di caffè in ogni macchina, utilizzando sia chicchi macinati freschi che pre-macinati. Durante le prove di assaggio, abbiamo preso appunti su sapore, corpo e aroma per tutte le macchine, oltre a note più specifiche su componenti come la crema per le macchine da caffè espresso. 
  • Tempo di riscaldamento: Durante i test, abbiamo monitorato il tempo impiegato per completare ogni ciclo di infusione. Abbiamo preso in considerazione diversi metodi di infusione: ad esempio, i modelli a stantuffo francese erano calibrati in modo diverso rispetto alle macchine da caffè americano. Abbiamo anche rilevato per quanto tempo la temperatura del caffè risultante si è mantenuta entro un intervallo adeguato e l’efficacia dell’isolamento o delle piastre riscaldanti. 
  • Facilità di pulizia: abbiamo pulito ogni macchina da caffè prima e dopo i test, verificando se alcune parti fossero lavabili in lavastoviglie e se alcuni componenti fossero difficili da pulire. Abbiamo anche considerato le funzioni di manutenzione a lungo termine, come la decalcificazione. 

  • Cheyenne Elwell è una scrittrice specializzata in cibo e caffè. I suoi articoli sono apparsi in numerose pubblicazioni e sul suo blog dedicato al caffè, BakedBrewedBeautiful.com. Ha testato molti degli articoli presenti in questa lista, tra cui la macchina da caffè monodose Keurig K-Cup e la macchina per caffè espresso Breville Barista Express.
  • Derek Rose è un esperto di caffè e tè di Seattle, Washington. Ha testato la macchina per il caffè Chemex Classic Series presentata in questo articolo.

Tipo 

La scelta della macchina da caffè giusta dipende dalle tue abitudini e dal tuo stile di vita. Se prepari il caffè per molte persone o ne bevi diverse tazze al giorno, una grande macchina da caffè americano potrebbe essere la scelta migliore. Preferisci caffellatte, cappuccini o altre bevande speciali? Cerca una macchina multifunzione che gestisca sia il caffè che l’espresso. Per i puristi dell’espresso, una macchina per espresso dedicata offre il massimo controllo, ma in genere non ha l’opzione per il caffè americano.

Considera anche l’attrezzatura che già possiedi. Alcune macchine, soprattutto quelle manuali come quelle a filtro o a stantuffo, richiedono strumenti aggiuntivi come un macinacaffè o un bollitore con controllo della temperatura. Se non hai intenzione di ampliare la tua attrezzatura per il caffè, una macchina con funzioni integrate potrebbe essere la scelta più intelligente.

Caratteristiche  

Quando si sceglie una macchina per il caffè, vale la pena considerare le caratteristiche che possono fare la differenza nella preparazione. In definitiva, le caratteristiche migliori per te dipendono da come ti piace preparare il caffè, da quanto impegno sei disposto a dedicare e da quanto caffè bevi. Dai priorità a ciò che conta di più e troverai una macchina che si adatta perfettamente alla tua routine. 

Ecco alcuni dei fattori più importanti da tenere a mente: dal controllo della temperatura alla versatilità delle bevande.

  • Controllo della temperatura: la temperatura ideale per l’infusione è compresa tra 90 °C e 90 °C. Alcune macchine mantengono automaticamente questo intervallo, mentre altre consentono di regolare la temperatura di infusione o della piastra riscaldante per mantenere il caffè caldo senza bruciarlo.
  • Intensità dell’infusione: molte macchine da caffè offrono un’impostazione per regolare l’intensità dell’infusione, consentendo di scegliere tra una tazza normale o corposa, a seconda di quanto intenso si desidera il caffè.
  • Altre funzionalità per le bevande: se preferisci qualcosa di più del semplice caffè filtro, cerca macchine che possano preparare espresso, cappuccino o latte macchiato. Alcune hanno persino un cappuccinatore integrato per una maggiore praticità.
  • Impostazioni programmabili: dai timer di avvio automatico alle dimensioni personalizzabili della tazza, le funzioni programmabili possono semplificare la tua routine mattutina del caffè e garantire che sia pronto quando vuoi.
  • Macinacaffè integrato: il caffè appena macinato fa la differenza e le macchine con macinacaffè integrati consentono di risparmiare spazio sul tavolo, offrendo al contempo un caffè più saporito.
  • Dimensioni del serbatoio dell’acqua: se si preparano più tazze di caffè al giorno, un serbatoio dell’acqua più grande riduce le ricariche. Per le macchine monodose, un serbatoio più piccolo consente di risparmiare spazio.
  • Facilità di pulizia: le parti rimovibili, i componenti lavabili in lavastoviglie e gli avvisi di decalcificazione rendono la manutenzione meno complicata.

Facilità d’uso  

Nella scelta di una macchina per il caffè, la facilità d’uso è fondamentale, soprattutto se si prepara il caffè quotidianamente. Le macchine migliori raggiungono il giusto equilibrio tra fatica e soddisfazione, offrendo un ottimo caffè senza problemi. Le macchine automatiche a goccia spesso includono l’erogazione one-touch, timer di avvio automatico e spegnimento automatico, mentre le macchine monodose come Nespresso o Keurig preparano una tazza in meno di un minuto con una sola cialda e un pulsante. I metodi manuali, come la pressa francese o il pour-over, richiedono più impegno ma offrono un maggiore controllo sulla preparazione. Per semplificare la pulizia, cercate componenti rimovibili e lavabili in lavastoviglie e avvisi di decalcificazione. In definitiva, la macchina per il caffè giusta dovrebbe integrarsi perfettamente nella vostra routine, preparando un ottimo caffè in modo rapido, semplice e senza stress.

Tempo di riscaldamento  

È facile trascurarlo, ma il tempo di riscaldamento può avere un impatto significativo sulla tua routine del caffè. La maggior parte delle macchine da caffè americano e a capsule si riscalda in circa un minuto, permettendoti di gustare il primo sorso in fretta. Le macchine per caffè espresso, invece, possono impiegare da uno a 10 minuti, a seconda del modello. Alcune macchine per caffè espresso domestiche di fascia alta si riscaldano in meno di un minuto, ma aspettati di pagare per questa comodità. Al momento dell’acquisto, cerca sistemi di riscaldamento Thermoblock, che si riscaldano più velocemente delle tradizionali macchine a caldaia.

Pulizia  

Una pulizia regolare prolunga la durata della macchina da caffè e mantiene il caffè fresco e gustoso. La manutenzione quotidiana dipende dal tipo di macchina. Le macchine a cialde sono le più semplici: basta buttare la capsula (o pulirla se ne usate una riutilizzabile), pulire l’esterno di tanto in tanto e il gioco è fatto. Le macchine a filtro, quelle a filtro e le French press richiedono un po’ più di attenzione, come buttare via i fondi di caffè usati e lavare la caraffa, a mano o in lavastoviglie. Anche le macchine elettriche necessitano di essere decalcificate ogni tre-sei mesi per prevenire l’accumulo di calcare e garantirne un funzionamento regolare.

Quali tipi di macchine per il caffè esistono?

Data la varietà di stili e preferenze di preparazione, le macchine da caffè sono disponibili in vari modelli, ognuno dei quali offre un’esperienza unica. La scelta della macchina da caffè giusta dipende da come ti piace il caffè, da quanto impegno sei disposto a dedicare e da quante tazze vuoi preparare contemporaneamente.

Ecco una ripartizione delle macchine da caffè più diffuse:

  • Macchine per il caffè americano: il tipo più diffuso negli Stati Uniti, le macchine per il caffè americano preparano grandi quantità di caffè con il minimo sforzo, spesso con impostazioni programmabili per avere una tazza pronta al risveglio.
  • Macchine da caffè a cialde: note per la loro praticità e costanza, le macchine a cialde come Keurig e Nespresso preparano porzioni singole semplicemente premendo un pulsante, anche se il costo delle cialde può aumentare nel tempo.
  • Macchine per caffè espresso: da quelle manuali a quelle completamente automatiche, le macchine per caffè espresso preparano caffè concentrato e spesso includono una lancia vapore per caffellatte, cappuccini e altre bevande a base di latte.
  • French press: metodo di preparazione manuale in cui i fondi di caffè vengono immersi in acqua calda per diversi minuti prima di essere pressati attraverso un filtro a maglie, ottenendo un caffè corposo e corposo, dal sapore intenso .
  • Pour-Over: questo metodo pratico prevede di versare acqua calda direttamente sui fondi di caffè, dandoti il ​​pieno controllo dell’infusione. Le opzioni spaziano da macchine monodose a macchine multidose come la Chemex.
  • Macchine per caffè freddo: progettate per un’estrazione lenta con acqua fredda, queste macchine lasciano in infusione i fondi di caffè per 12-24 ore, ottenendo un caffè morbido e meno acido, perfetto per bevande ghiacciate.
  • Percolatori: Sebbene non siano più popolari al culmine della loro popolarità, i percolatori rimangono un punto fermo per gli amanti del caffè forte. Fanno circolare l’acqua bollente attraverso i fondi di caffè e sono disponibili in modelli da fornello per il campeggio o in versione elettrica per l’uso domestico.

Che cosa è la decalcificazione?  

La decalcificazione è il processo di pulizia profonda che rimuove l’accumulo di minerali dai componenti interni delle macchine da caffè americano e delle macchine per caffè espresso. Nel tempo, i minerali presenti nell’acqua possono accumularsi, compromettendo la qualità dell’infusione e le prestazioni della macchina. Alcune macchine dispongono di una spia di notifica o di un avviso sullo schermo quando è il momento di decalcificare, mentre altre si basano su raccomandazioni generali di decalcificazione ogni tre-sei mesi, a seconda dell’utilizzo. Seguire sempre le istruzioni del produttore, poiché la procedura varia a seconda della macchina. Per un approccio fai da te, molti utenti utilizzano una soluzione di aceto e acqua per un ciclo di erogazione, sebbene siano disponibili anche pastiglie e soluzioni decalcificanti per una pulizia semplice e specifica per ogni macchina.

Cosa si intende per impostazione da 1 a 4 tazze?

L’impostazione da 1 a 4 tazze di una macchina da caffè non si limita a preparare piccole quantità di caffè. Regola il processo di erogazione rallentando la velocità di erogazione, consentendo all’acqua di rimanere a contatto con il caffè macinato più a lungo. Questo garantisce un’estrazione corretta e una tazza più saporita. Senza questa impostazione, preparare una caffettiera piccola utilizza lo stesso ciclo di erogazione veloce di una caffettiera piena, spesso con il risultato di un caffè sottoestratto e poco corposo. La modalità da 1 a 4 tazze compensa il minor volume d’acqua, offrendo un gusto migliore a ogni sorso.

Quanto dovrebbe durare una macchina per il caffè?  

Per le macchine da caffè non elettriche come le French press e le macchine pour-over, la longevità non è un problema: possono durare una vita con la dovuta cura. Le macchine da caffè elettriche, come le macchine a filtro e le macchine per espresso, offrono una maggiore variabilità. La qualità del marchio, l’investimento iniziale e la manutenzione giocano tutti un ruolo importante. Una buona macchina da caffè a filtro dovrebbe durare dai cinque ai dieci anni, mentre i modelli economici potrebbero rompersi entro un anno. Le macchine per espresso seguono un modello simile: le opzioni più economiche possono usurarsi in pochi anni o meno, ma quelle di fascia alta, soprattutto con pulizia e decalcificazione regolari, possono facilmente durare un decennio o più.

Con quale frequenza dovresti sostituire il filtro dell’acqua della tua macchina da caffè?  

In media, dovresti sostituire il filtro dell’acqua della tua macchina da caffè ogni due o tre mesi, supponendo un utilizzo quotidiano di una o due erogazioni al giorno. Se prepari il caffè più frequentemente, è meglio sostituire il filtro mensilmente per mantenere la qualità dell’acqua e prevenire l’accumulo di calcare. Anche la durezza dell’acqua gioca un ruolo fondamentale: se l’acqua è dura, sostituire il filtro ogni uno o due mesi è l’ideale per evitare l’accumulo di minerali che può influire sia sul gusto che sulle prestazioni della macchina. Consulta sempre il manuale d’uso della tua macchina, poiché alcune marche offrono indicatori di sostituzione del filtro per una maggiore praticità.

Questo articolo è stato scritto da Cheyenne Elwell , un’appassionata di caffè e scrittrice con anni di esperienza nel testare e recensire prodotti a base di caffè. Esplora il mondo del caffè dal 2018, scrivendo per Cook Whisper e gestendo il suo sito, Baked Brewed Beautiful, dove approfondisce ogni aspetto, dalle tecniche di preparazione alle recensioni di attrezzature per il caffè. I suoi test pratici garantiscono che ogni consiglio sia pratico, affidabile e supportato da esperienze concrete.

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